Receta “Timbal de mijo con verduras y salsa de miso”

Hoy, mi alumna Llucía Vicens, te regala esta receta diseñada y elaborada por ella. Una vez los alumnos de segundo realizan una clase se inspiran en la temática de la misma para elaborar sus propias recetas. En este caso la temática era Cereales.

Gracias a mis alumnos de segundo nivel, este año podemos disfrutar de esta sección de recetas diseñadas y elaboradas por ellos mismos. Este mes la temática es Cereales y es que son tan versátiles que nos permiten crear platos sabrosos y energéticos como este timbal.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo pequeño

6 champiñones

6 shiitaques

1 taza de mijo cocido

sal 

aove

Para la salsa de miso

1 cucharada de genmai miso

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de mirín

el jugo de ½ lima

semillas de sésamo

agua para aligerar un poco la salsa

 

 

Elaboración:

Cortar a cubitos las verduras y sofreír con un poco de sal y aove

Para la salsa, batir todos los ingredientes juntos

Para montar el plato, colocar en el centro el mijo con las verduritas salteadas y verter la salsita por encima

Espero que la receta de mi alumna de segundo nivel, Llucía Vicens, te guste y te inspire tanto como a mí.

¡Qué la salud te acompañe!

Virginia Quetglas

Diplomada en Naturopatía
Asociada COFENAT nº 11143
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