Receta “Timbal de mijo con verduras y salsa de miso”

Gracias a mis alumnos de segundo nivel, este año podemos disfrutar de esta sección de recetas diseñadas y elaboradas por ellos mismos. Este mes la temática es Cereales y es que son tan versátiles que nos permiten crear platos sabrosos y energéticos como este timbal.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo pequeño

6 champiñones

6 shiitaques

1 taza de mijo cocido

sal 

aove

Para la salsa de miso

1 cucharada de genmai miso

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de mirín

el jugo de ½ lima

semillas de sésamo

agua para aligerar un poco la salsa

Elaboración:

Cortar a cubitos las verduras y sofreír con un poco de sal y aove

Para la salsa, batir todos los ingredientes juntos

Para montar el plato, colocar en el centro el mijo con las verduritas salteadas y verter la salsita por encima

Espero que la receta de mi alumna de segundo nivel, Llucía Vicens, te guste y te inspire tanto como a mí.

¡Qué la salud te acompañe!

Virginia Quetglas

Diplomada en Naturopatía
Asociada COFENAT nº 11143

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