Puré de verduras vida sana

Hoy Cati Boned, nos ha preparado una receta para dos. […]

Hoy Cati Boned, nos ha preparado una receta para dos. Cati es una de esas alumnas que viene con su hija pequeña, que podéis ver en la foto ayudándola en la cocina.

Ella hace lo que puede por prestar atención en clase, mientras la pequeña Olaya demanda su atención. Pero lo que me llama más la atención es que junto a su hermana que también viene a clase con su peque, siempre tiene una sonrisa y palabras bonitas para todos. Así que hoy le quiero decir que tenerla entre mis alumnas es un regalo.

Aquí os dejo su puré de verduras, inspirado en nuestra primera clase del primer nivel del curso de cocina consciente.

 Ingredientes para dos personas:receta virginia quetglas vegana vegetariana el rincón de nana cocina sana escuela de cocina anticancerigena obesidad dieta biabetes

1 Calabacín

1 Tomate

1/2 Cebolla

1 Puerro

200 gramos de calabaza

Una pizca de sal al gusto

Una pizca de pimienta negra al gusto

Un chorrito de aceite ecológico

1 litro de agua embotellada

1 cuadradito de concentrado de verduras casero (hecho por nosotros en clase)

Elaboración:

Lavamos todo bien limpio, pelamos y cortamos a daditos pequeños

Cogemos la olla y añadimos un poco de aceite, pimienta y sal al gusto y sofreímos las verduras

Añadimos el agua y dejamos hervir

Calienta un vasito con agua y diluye el concentrado para poder añadirlo a la olla con el reto de ingredientes

Dejamos hervir las verduras unos 25 minutos

Cuando ya están blandas las verduras, esperamos unos 15 minutos a que enfríe todo y ya podemos coger la batidora hasta  conseguir una textura cremosa

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Autor: Caty Boned Pascual (Alumna de la Escuela de Cocina Sana El Rincón de Nana by Virginia Quetglas)

 

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