El curso siempre da comienzo con el descubrimiento de las proteínas. En esta clase son protagonistas las legumbres. En ella, además de hablar de sus propiedades y de cómo prepararlas para que sean más digestivas, descubrirás variedades maravillosas que quizá desconocías y aprenderás a usarlas para elaborar patés, salsas, croquetas, postres, incluso bases de pizzas, entre otras cosas…

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