Aquí tenéis la receta de ensalada de arroz y garbanzos, deliciosa y cargardita de proteínas, de Bel.
Bel, es alumna del primer y segundo nivel de cocina consciente 2016-2017.
Es mallorquina y mamá de una preciosa niña que también nos acompaña en nuestras clases y de esta forma interioriza todo lo que su madre aprende en mis clases, desde bien pequeñita pues era casi recién nacida cuando empezó el curso.
Ingredientes para 4 personas
300 grs de arroz integral
250 grs de garbanzos cocidos
2 cebollas
2 puerros
3 tomates
perejil fresco picado
germinados de lentejas
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Saltear un poco las cebollas y puerros en una sarten con 2 cucharadas de aceite
- Cocer el arroz, 1 medida de arroz por 2,5 de agua
- Pasar por agua los garbanzos (opcional)
- Cortar a dados los tomates y picar el perejil
- Montar el plato; el arroz, los garbanzos, el salteado de cebolla y puerro, el tomate, el perejil, salpimentar y añadir los germinados que más os gusten
Autor: Bel Fiol (Alumna de la Escuela de Cocina Sana El Rincón de Nana by Virginia Quetglas)
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